Élelmiszerellátó rendszerek: az élelmiszer-hulladék megelőzésének „receptje”

Az élelmiszer pazarlás etikai, gazdasági, társadalmi és környezetvédelmi kérdés, amely a globális üvegházhatású gázok kibocsátásának 8% -át teszi ki.

Az Európai Unióban évente átlagosan 88 millió tonna élelmiszer megy veszendőbe, ami fejenként 173 kg.

Az élelmiszer-hulladék csökkentése a 12.3 Fenntartható Fejlődési Célok célkitűzéseinek is részét képezi és eképpen rendelkezik:

“2030-ra felére csökkenjen az egy főre jutó kiskereskedelmi és lakossági élelmiszer-hulladék, és csökkenjen az élelmiszer veszteség a termelés és az ellátási lánc során, beleértve a betakarítást követő veszteségeket”. Ugyanezeket a célkitűzéseket tartalmazza az Európai Bizottság 10 prioritása.  

Ezért az élelmiszer-hulladék csökkentése és ennek előtérbe helyezése azt jelenti, hogy jobb, tisztességesebb és fenntarthatóbb termelési és fogyasztási módszerek felé mozdulunk el.

Ezek alapján az európai intézkedésektől elvárjuk

• a teljes élelmiszerellátó rendszerre kiterjedő, átfogó stratégia elfogadását az élelmiszer pazarlásról és hulladékról, és nem csak a folyamat végéről, azaz a fogyasztás szemszögéből tekintve
• hogy egy határozott és ambiciózus élelmiszer-hulladék hierarchia alapján legyenek meghatározva, mivel az általános hulladék hierarchia nem mérvadó az élelmiszer-hulladék szempontjából

Ebből a szempontból a Zero Waste Europe konkrét iránymutatásokkal és ajánlásokkal támogatja a politikai döntéshozókat a megfelelő és célratörő jogszabály alkotásban, valamint a hulladékmentes társadalom elősegítésében.

A tanulmány magyar nyelven is elérhető.

Forrás: https://zerowasteeurope.eu/2019/01/policy-briefing-food-systems/
Fordította: Bentamra Csaba
Kép forrása: USDA