Kevesebb szemét, büntetlen élvezet

A kültéri főzés, a nyári napsütés, a hideg italok, mind a forró hónapok részei, és nem is kell ennek másképp lennie. Azonban elég szétnézni a tűzrakóhelyek körül vagy a kerti grillpartik környezetében, és láthatod a hulladékkupacokat, a húshegyek lenyomatát. Nem leszek képmutató: én is ettem már eldobható műanyag tányérból a grillkolbászt és a csirkecombot. És nem akarlak meggyőzni sem abban, hogy azt gondold: már megint egy felesleges fenntarthatósági cikk, amelyben rád akarják erőltetni, amit nem akarsz. De apró dolgok, új szokások kipróbálásával, izgalmas kísérletezésekkel eljuthatsz odáig, hogy a grillezés kevesebb szeméttel jár majd, és ugyanazt a csodás, szabadtéri és közösségi élményt nyújtja, mintha ezekre nem figyelnél. Sőt, példát mutathatsz a vendégeidnek is!


A legfontosabb: válassz tudatosan ételeket!
A nyári grillpartik a baráti összejövetelek csúcsai: illatok, ízek és főképp húsok. De hogyan tehetjük ezt az élményt környezetbarátabbá anélkül, hogy lemondanánk a finomságokról? Nem kell róluk lemondanod, csak tudatosabban döntened! Az alábbi szempontokat kövesd, ha úgy érzed, kis lépésekben haladnál, de haladnál!


A bevásárlás az első pont

• Vásárolj helyi, szezonális alapanyagokat! Az a jó a nyárban, hogy dúskálunk a zöldségekben és a gyümölcsökben. De sajtokat, gombát vagy tofut is grillezhetsz, a későbbiekben mutatok pár szuper ötletet.
• Húsból is csak okosan! Van egy klassz termelő a környezetedben, vagy ismersz egy fenntartható gazdaságot? Tőlük vegyél húst! De már a helyi hentes is jó döntés.
• Az eszközökön és a tüzelőn is sok múlik. A hagyományos grillbrikett helyett például használhatsz fenntartható forrásból származó faszenet, például FSC-minősítéssel ellátottat. A gázgrill vagy elektromos grill is jó döntés, ezek ugyanis nem füstölnek annyira. A tartós grillrácsok és fogók is kicsi, ám lényeges lépésnek tűnnek, de a rozsdamentes acélból készült, vagyis a nem eldobható eszközök is számítanak.

Az evőeszközök és a tányérok okozzák a legnagyobb környezeti terhelést.

Én sem szeretek mosogatni, de miért is ne vihetnéd ki a tartós tányérokat? Ha ez gondot okoz, vegyél olyan fa vagy tartós műanyag esetleg fém étkészletet, amelyet újra és újra használni tudsz. Ez jó beruházás, hiszen sokszor használhatod, nemcsak a grillpartik során. A komposztálható megoldás is jó döntés lehet, de ezeket valóban mindig komposztáld el! Ezt a megoldást azoknak ajánlom, akiknek megvan erre az infrastruktúrájuk.

A tányér- és pohárkérdés tehát kardinális. Míg előbbihez már adtam tippeket, utóbbi esetében szintén lehet tartósban, üvegben is gondolkodni. Az újratölthető kulacs sem ördögtől való. A megmaradt ételt csomagoljátok el és osszátok szét, így elkerülhető az élelmiszerpazarlás. De a pontos vendéglista is segíthet abban, hogy ne kelljen kidobni a maradékot, így ugyanis éppen annyit főzöl majd, amennyire szükségetek lehet.

A zöldségek héját, a kukoricacsutkát vagy a gyümölcsmaradványokatkomposztálhatod, így a grillparti nyomán még a talaj is kap tápanyagot! Az italfogyasztás hulladékát is csökkentheted: nagy üveg limonádék, szörpök, kancsók és előre bekevert italok is segíthetnek a helyzeten. A szelektív hulladékgyűjtést meg sem kell említenem (remélem).


Az alapanyagok kiválasztásának fontos szerepe van!

Bátran gondolkozhatsz növényi alapú ételekben is, nem bűn, ha a hús mellé (vagy helyett) zöldségnyársakat is készítesz. Színes, finom zöldségek és gyümölcsök állnak rendelkezésedre nyáron, és várják, hogy megedd őket. Rengeteg lehetőség van arra, hogy valami izgalmasat hozz ki az ételeidből. A grillparti a nyár egyik kedvenc időtöltése, de ha csak minimálisan is szem előtt tartjuk a bolygót, akkor nemcsak élvezetes, hanem bűntudatmentes is lehet a szórakozás.

Teljes cikk: greendex.hu