Nézzünk most mélyen a lelkünkbe. Ugye, már mindenki szembesült azzal a problémával, hogy karácsony után már tényleg képtelen több töltött káposztát megenni, és a krumplipüré tetején, amit a hatodik kisebb dobozba legózol át, mert sose fogy el még az a kevés maradék se teljesen, lassan megjelenik a penész.

Azt tapasztalom, hogy mi magyarok hajlamosak vagyunk teljesen elborulni ünnepekkor és mindent, amit év közben nem szoktunk, mert nem szeretik a gyerekek, kísérleti, láttuk-a-tv-ben, most megfőzünk, és a rokonok arcába borítjuk. Ja, meg még egy kis töltött káposztát is. Meg zserbót. Meg bejglit. Hidegtálat. Halászlét. Nyugi. Én is ezt csinálom. És aztán ott állok 27-28-a körül a hűtő előtt, és szenvedek, hogy most ezt mind egyem meg? Kidobni nincs szívem, a töltött káposztát azért annyira nem lehet reanimálni valami egészen mássá, és a család már kiborítja az utcára, és engem is utána tesz, annyit ettek már belőle.

A megoldás azonban annyira nem nehéz. Komolyan. Egy kis lélekjelenlét kell hozzá persze, meg kitartás és pici idő. Vissza kell fognunk egy picit szárnyaló lelkesedésünket, és nem 66 fogást és sütit készíteni, csak mondjuk 33-at. Ugye, nem is nehéz? A másik varázslat (vagy karácsonyi csoda, ahogy tetszik) az adagok gondos felmérése és betartása! Mondom betartása! Tudom, nehéz úgy vásárolni, hogy valóban csak azt vesszük, ami a listánkon van, és csak annyit, mert ott motoszkál az agyunk hátuljában, hogy de mi van, ha mégis beugranak a százegyedik Ági rokon néniék is? Az milyen kellemetlen lesz, ha nem lesz egy negyedik fajta sütemény vagy elég hideg sült. Semmi nem lesz. A minap olvastam egy érdekes írást arról, hogy esetleg nem muszáj kipurcannunk a karácsonyi előkészületekben. Sok pontjával egyetértek, köztük azzal, hogy ez a túlpörgés alapvetően a fejünkben van, és nem a család igényét tükrözi.

Szóval:

1.    Ne tervezz túl sok fogást!
2.    Ne főzz túl sokat egy-egy fogásból!
3.    Kövesd a listát!
4.    Pihenj!

1. Beszéljétek meg a családdal, ki mit szeretne, és állapodjatok meg néhány fajta sütiben és a karácsonyi menüben. Így kisebb valószínűséggel közli csemetéd, párod vagy anyukád a terített asztal felett, hogy ő márpedig nem eszi meg a formabontó lilakáposzta fasírtot a kacsa mellé, mert csak. Ha máshová is mentek, nagyikhoz, nagynénikhez, testvérekhez, kérdezzétek meg nyugodtan, mit terveznek. Nem túl meghitt és kellemes élmény az ötödik típusú diós bejglit lenyomni a torkodon mosolyogva 26-án este. Annál jobb viszont, ha tudod, hogy a nagyi isteni bejglit csinál, 25-én nála ezt fogsz kapni, és cserébe nem kell mindenhol leküzdened egy szelettel. Apukám csinálja a legjobb halászlét, ez vitán felül áll, így nála halászlét eszünk, és nem főzök azt se én, se a nagyik, se senki. Nem lesz halászlécsömör, csak halészléöröm.

2. Mivel karácsonykor jellemzően több fogás van, sok süti, egész napos nassolás szaloncukorból, egy-egy habcsók a fáról, szerencsésebb esetben egy alma is befigyel, a szokásos adagokat nyugodtan lecsökkentheted egy kicsit. Rendes éttermi mennyiség húsból a 12-15 dkg sütés előtt mérve. Ha 10 főre készítesz, mondjuk egybesült bármilyen húst, egy 1kg-os darabnál nemigen kell nagyobbat választanod. Kerül mellé köret is, krumpliból ökölszabályként két közepeset számolok egy főre, de ha más is van, akár saláta, a végén még vissza is veszek egy nagyobbacskát. Rizsből egy 2dl-es bögre 2 főre elég önálló köretként, és ahogy a krumplinál is, ha mást is kínálsz hozzá, kevesebb is elég lesz.

Én töltött káposztából nem bírok keveset főzni, általában a kisebbik lekvárfőzőmet telerakom, de ez a mindenkori kedvenc ételem, talán megbocsájthatjuk nekem. Mindenki máshogy szereti, én az évek alatt a nagyi giga töltelékeiről lementem ökölnél kisebbekre. Ez a rizzsel már bekevert töltelékből egy kb. 7x4x3 cm-es hurkácskát jelent, ami rendszerint belefér egy kisebb, vagy egy fél nagyobb levélbe. Egy kg darált húsból rengeteg töltelék kijön, legalább 15 bőséges adag.

3. Gondold végig, hány embert akarsz megetetni és állítsd össze a listádat. Majd ragaszkodj a listához. Ne vegyél még egy kiló diót, biztos, ami biztos alapon.

4. Pihenj karácsonykor! Mindenki sokkal jobban fogja élvezni, ha te is jókedvű vagy és nem nyúzott, zilált és ingerlékeny, és ordítod le a szegény párod haját valami semmiségért, ahogy én szoktam… Élvezzétek egymás társaságát, süssetek együtt! A főzés és sütés is sokkal kevésbé megterhelő, ha közösségi élményt varázsoltok belőle!

Kellemes Ünnepeket! :)

Dóri